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如何提高食品质量管理？

随着经济水平的不断提高,人们的生活质量也发生了翻天覆地的变化。食品安全,一直是人民重点关注的问题。但是,在如今经济快速发展的过程中,食品安全也出现了不少的问题。这严重打击了人们对于食品安全的信心,也给食品安全问题敲醒了警钟。也正是在这种背景之下,我觉得对食品安全进行质量管理势在必行的。

下面说说我个人的看法，一、树立质量管理思想和提高质量管理意识及能力

    质量安全关乎消费者的生命健康，作为质量管理人员首先应端正态度，明确所做工作的重要性，按照标准要求严格执行，不得有半点的马虎和侥幸心理。其次要提高质量管控意识和卫生管理意识，对工作认真负责，提高分析问题和解决问题的能力，对需解决的问题追踪到底。作为质监人员，须营造有利于质量的氛围和良好的风气来感染生产人员，从而督促他们。同时我们也应该提高自身的专业技能和安全监督能力，必须熟悉产品标准，设备标准，具有正确的判断能力，发挥三大功能：鉴别功能、把关功能、报告功能，并加强巡检力度，确保生产安全有效进行。

二、明确岗位职责

   作为质量管理人员中负责化验工作的一员，必须明确以下岗位职责并积极配合生产，确保产品的质量安全。

1、遵守化验室各项规章制度和技术要求，按照有关质量标准和检验操作规程及时准确的完成检验任务，服从上级工作安排，保证安全生产；2、负责原辅材料、中间产品及成品的分析检验工作；3、在平常的检验过程中，若发现有质量问题或异常现象应及时汇报并协同查找原因，妥善处理；4、及时准确地填写检验的原始记录和报告；5、对出现的异常质量问题或检验事故应及时上报，不得隐瞒或弄虚作假；6、负责化验室的清洁卫生，按照要求搞好本岗的日常卫生；7、加强对车间及车间外围的巡检并做好监督工作。

三、严格的自我要求和提高工作效率

    作为质检人员我们必须严格按照标准做事，对没有标准的应该在日常工作中总结并试着制定标准，并严格自我要求做到质量监督到位，确保安全生产。在日常工作中要不断地提高质量管理的质量和效率，才能创造更多的价值。可以从以下几个方面改进和提高：1、牢固树立“质量第一”的思想，认真学习质量管理知识和质量检测专业知识，不断提高自身管理素质；2、学会制定工作计划和工作总结。对于自己要做什么、什么时候做完要安排合理，对于长期计划还要养成检查落实习惯，每过一段时间检查一下哪些地方需要改进，通过分析责任和原因进而提高工作效率；3、对事情分清轻重缓急，合理利用时间，从容面对工作上的挑战；4、善于总结，好记性不如烂笔头，把一天的工作记下来，能让事情处理得更有连贯性和追踪性。

合肥学院，前身是合肥联大，是一所省市共建的普通高等学校。学校占地面积将近1400亩，各类全日制在校生有17000人。目前有57个本科专业，一级学科硕士点1个， 二级学科硕士点3个， 专业学位授权类别1个，专业学位授权领域2个。

师资力量方面，合肥学院目前共有专任教师900余人，其中高级职称将近400人。全职在校外籍教师20多人，另外还通过柔性人才引进政策引进了一部分院士和青年科学家。

具体到食品质量与安全专业，这是中德合作共建专业，也是安徽省专业综合改革试点专业。这个专业的就业方向基本上是进入食品、药品、化妆品等检测与分析领域，如果继续升学攻读高学历，则有可能进入高校和科研院校等，另外还有一部分也会进入食品生产和质量管理领域。当然，如果要进入各级食品检验所，食药监管理部门则需要通过一系列考试。

下面，我们看看合肥学院食品质量与安全专业的就业情况：

在2018年的毕业生中，食品质量与安全所在的生物系就业率为98%，这个数据还是非常优秀的，在合肥学院所以院系中仅次于数理系和外语系。

再具体到食品质量与安全专业的就业率，2018年该专业本科生的就业率为98%，这其中包括直接就业和继续升学的，值得一提的是合肥学院近些年来的考研升学和质量都还不错，2018年的整体升学率超过11%，这其中有48%的学生通过考研进入了双一流建设高校和科研院所。

在就业质量方面，2018年生物系本科毕业生当年平均月薪为4137元，专业相关度为53%。这个数据在安徽各地市来说，还是一个相对较好的质量，处于中等水平。

总的来说，目前我国的食品安全检测需要有大量的检测和分析人才，同时食品工业的发展本身也需要大量的食品检测和质量管理人员，所以说从就业的角度来说，是完全没有问题的。

但由于这类工作待遇目前来说很一般，事业单位暂且不说，就说我国的食品企业，大部分都是由于规模小，管理欠规范，给到食品质量管理人员的待遇都不高，这是目前的现实情况。所以，建议有条件的可以继续攻读硕士，甚至是博士，将会获得更多高端的就业机会。

现在国内外对食品安全非常关注，中国的食品安全问题迫在眉睫。因此，可以针对食品安全这一热点，作为论文选题进行研究。

食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。

通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。